Большая решетчатая конструкция в форме корней, вид на которую открывается гостям при входе в ресторан Arrel, олицетворяет жизненную силу земли и ее плодов. Гастрономическое предложение ресторана разработано исходя из концепции глубинной связи со всем, что определяет наш рацион и гастрономические пристрастия независимо от нашего места жительства. Так, Arrel воздает должное земле и всем ценным продуктам питания, которые она нам дарит в различные сезоны (мясо, овощи и т.д.) посредством формата открытой кухни и блюд в порциях на несколько человек.
Гостям отеля Arrel предлагает завтрак «шведский стол». С понедельника по пятницу на обед предлагается бизнес-ланч, а на ужин блюда a la carte из обширного меню, как для гостей отеля, так и для остальных посетителей.